Klassischer deutscher Glühwein

Zutaten (für 6 Portionen)

• 1 Flasche (0,75 L) trockener oder halbtrockener Rotwein (z.B. Dornfelder, Spätburgunder)
• 1-2 Bio-Orangen
• 1 Bio-Zitrone (optional, für eine frischere Note)
• 2-3 Zimtstangen
• 4-6 Gewürznelken
• 2-3 Sternanis
• 50-80 g Zucker oder Honig (nach Geschmack, je nach Süße des Weins)
• Optional: ein Schuss Rum oder Amaretto pro Tasse beim Servieren

Zubereitung

1. Die Orangen und Zitrone (falls verwendet) heiß abwaschen und trocken reiben. Eine Orange in dünne Scheiben schneiden. Von der zweiten Orange und der Zitrone die Schale dünn abschälen (nur das Farbige, nicht das Weiße) oder Zesten reißen. Den Saft einer Orange auspressen.
2. Den Rotwein in einen großen Topf gießen. Orangenscheiben, Orangensaft, Orangen-/Zitronenschalen (oder Zesten), Zimtstangen, Nelken und Sternanis hinzufügen.
3. Den Zucker oder Honig einrühren.
4. Den Glühwein langsam bei mittlerer Hitze erwärmen. Er darf auf keinen Fall kochen, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden können! Ideal ist eine Temperatur von ca. 70-75°C.
5. Sobald der Glühwein heiß ist und dampft, die Hitze reduzieren und ihn zugedeckt mindestens 15-20 Minuten (besser 1 Stunde) ziehen lassen, damit sich die Aromen der Gewürze gut entfalten können.
6. Vor dem Servieren den Glühwein durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Fruchtstücke zu entfernen, oder diese direkt in den Tassen lassen.
7. Den heißen Glühwein in vorgewärmte Tassen oder Gläser füllen. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe garnieren und wer mag, gibt noch einen Schuss Rum oder Amaretto hinzu.
8. Eventuelle Reste können abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt und später wieder vorsichtig erwärmt werden.

Nährwerte pro Portion